马卡龙为什么会融化呢,为什么马卡龙这么贵
要制作一个完美的马卡龙的道路却是充满了荆棘和坎坷，也有了马卡龙是烘焙界“滑铁卢”一今天就让我来彻底了解一下马卡龙失败的原因，让我们下一次制作更加顺利。一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。1、为什么马卡龙这么贵？价格贵一定是因为成本高，第一材料成本高：制作马卡龙需要的太古糖粉，杏仁粉价格都很高，尤其是杏仁粉！第二报损率高：马卡龙性质不稳定，影响出品的因素有很多，任何一个因素出现一点偏差都极易造成报损，比如干湿度，温度，软硬度。成品率低，价格自然偏...
更新时间：2022-12-08标签： 马卡龙融化马卡龙为什么会融化呢 全文阅读