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纯手工阿胶糕怎么做?阿胶糕的制作方法招代理

发布时间:2019-03-15 来源:未知 发布者:货源生态圈
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纯手工阿胶糕怎么做?阿胶糕的制作方法招代理

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纯手工阿胶糕怎么做
纯手工阿胶糕怎么做
 
生完二娃后发现自己经量越来越少,而且经常乏力,睡眠质量不好,脸色蜡黄,手指上的小月亮基本没了,看了中医,说是气血不足。为了自己的身体,自己学做阿胶糕。下面我就跟大家分享下我做阿胶膏的方法哈
 
备料:
 
东阿阿胶250克,即墨黄酒500ml,黑芝麻(需炒熟)250克,核桃仁(需炒熟)250克,红枣(需炒熟)250克,宁夏枸杞250克,多晶冰糖200克,砂锅一个。
 
制作纯手工阿胶的流程:
 
步骤1:
 
选阿胶,目前市面上阿胶的品牌很多,有些用马皮猪皮熬制,买到劣质的胶,不仅对身体不好反而有害,所以选阿胶还是选择比较靠谱点的,我用的是东阿阿胶,其实福牌的阿胶也还可以,但是我试过,福牌同样250克的胶熬出来的胶的量明显没有东阿出胶率高,所以一分价钱一分货。好的胶边缘透明,胶硬而且脆。
 
步骤2,
 
把阿胶和冰糖捣碎,放入砂锅中,倒入500ml即墨黄酒,盖上盖子,烊化48小时。我图片上的只是自己手弄成两半来烊化,发现还是把阿胶打粉要烊化的好一点,块太大烊化没那么充分的。为什么要选用砂锅,因为砂锅是陶土烧制的,土承载万物,对身体有好处,而且砂锅化学性质稳定,温度恒定,不容易与药物发生化学反应。我们熬中药都要用砂锅熬制就是这个道理的。
 
步骤3,
 
48小时后,把红枣去核,一个红枣剪成4瓣的大小,然后放入锅中小火炒5到8分即可。核桃仁也是一个分成4瓣的大小,放入锅中小火炒5到8分钟。黑芝麻同理炒熟,枸杞不用炒熟的。炒熟是因为炒熟炒干去水,存放时间比较久。而且生红枣比较甜腻,炒过后外脆内软,没那么甜腻,也比较容易消化。
 
步骤4(
 
准备熬胶,将烊化好的阿胶小火熬制,大约30分钟,阿胶熬制过程中一定要边熬边搅拌,避免糊锅,看到阿胶有挂旗的样子即可关火,将炒好的红枣、核桃、枸杞、黑芝麻,按顺序放入砂锅中,每次放料后都要搅拌均匀后再放下一种料,放料的顺序一定要按照由大到小的顺序,最后放黑芝麻,避免糊锅。
 
步骤5
 
将熬好的料倒入托盘中,托盘最好下面铺上保鲜膜,再刷上一层麻油,再倒料到托盘中(刷油是避免取模的时候黏连到托盘),上面再放一层保鲜膜,铺好后用黄酒瓶子料压实压平,放凉后放入冰箱冷藏室,待定型后,取出切块,放去冷冻室,吃的时候取出放至常温即可实用。
 
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