我是山娃养蜂，作为养蜂人，对于蜂蜜必须有深度的了解，说到蜂蜜过坏了，这种情况确实存在，但对于蜂蜜过期，这是很难界定一个事实，存在较大争议，蜂农出产的纯蜂蜜并没有实际的保质期，这也是很多说蜂蜜是没有保质期，但是存放时间太长，或者取出的蜂蜜不够成熟，以及保存不当，蜂蜜是会发酵变质的，这种蜂蜜能吃吗。
1、怎么判断蜂蜜坏了，过期的蜂蜜能吃吗，后果如何？
感谢提问：关于怎么判断蜂蜜坏了，过期的蜂蜜能吃吗，后果如何？我是山娃养蜂，作为养蜂人，对于蜂蜜必须有深度的了解，说到蜂蜜过坏了，这种情况确实存在，但对于蜂蜜过期，这是很难界定一个事实，存在较大争议，蜂农出产的纯蜂蜜并没有实际的保质期，这也是很多说蜂蜜是没有保质期，但是存放时间太长，或者取出的蜂蜜不够成熟，以及保存不当，蜂蜜是会发酵变质的，这种蜂蜜能吃吗？后果如何呢？山娃养蜂来给大家分解。
怎样判断蜂蜜坏了？蜂蜜虽然是纯天然的甜品物质，但也会有坏的时候，这样的蜂蜜人是不能食用的，坏的原因无非以下几种情况，只针对纯蜂蜜，因为假蜂蜜本身就不属于好蜂蜜，取到不成熟的蜂蜜：取蜜时间和方法对蜂蜜优质程度是有很大的影响，蜂蜜是由蜜蜂完全采集，经过充足的时间反复酿造而成，但有些人为图增收，蜂蜜刚被蜜蜂封盖不久便被取出，水分含量含量偏高，那么这样的蜂蜜保质的时间较短，容易发生变质坏掉，取蜜的方法也很重要，尤其是土养割取，和活框养殖采用摇蜜机取蜜，蜜脾上的蜂蜜有时候不完全是成熟封盖蜜，夹杂着部分还未封盖的生蜜，在采用割蜜或者养蜜时，容易把生蜜一同取出，蜂蜜的优质度就会大打折扣，影响蜂蜜的保存时间，这也是蜂蜜变质坏掉的主要原因之一。
蜂蜜保存不当：在取蜜过后，即使是成熟的蜂蜜，也需要有好的方法储存，首先储存罐，对于长期存放，只建议采用玻璃瓶或者土罐子之类的容器，而且封口一定要严实不能透气，容不得有半点蜂蜜遗漏，否则会使蜂蜜变质坏掉，像使用塑料瓶这些储存蜂蜜，或多或少还是会对蜜蜂的质量和口感有一定的影响，再者是存放的环境也非常重要，如今许多人都喜欢把蜂蜜放在保险柜，这也是良好的储存方式之一，也只能是少量的，对于蜂农有大量的蜂蜜，放在保鲜柜有点不太实际，但也要选择在防潮防晒的环境存放，
过期的蜂蜜能吃吗，后果如何？对于蜂蜜的保质期，只有商家生产的蜂蜜有注明期限，蜂农出产的蜂蜜是没有明确的保质时间，在农村也不少农户家里有存放了三五年的蜂蜜，几乎都是采用土罐子储存，在没有特殊的情况下舍不得吃，通常用来做药引子，这样的蜂蜜山娃养蜂也曾吃过，在还没有养蜂之前，也是找来入药的，当然少不了吃上几口，蜂蜜的口感还算不错，但对于把蜂蜜存放太长时间的这种做法，山娃养蜂还是不建议这样做。
所谓过期的蜂蜜，这里不谈商品蜜，只谈纯蜂蜜，纯蜂蜜过期也就是发酵变质了，导致蜂蜜过期的原因也就是取出的蜂蜜不够纯熟，以及储存不当而引起的，比如说蜂蜜储存罐膨胀变形，或者遗漏等情况，致使蜂蜜发出异味，这样的蜂蜜虽然称不上是过期，但至少是变质了，这种蜂蜜是不能吃的，以免引起身体不适，至于后果是非常严重，也不希望有任何人去尝试，别拿身体开玩笑，过期的蜂蜜只想到一种用途，对于养蜂人可以用到野外诱捕蜜蜂，另外就没想到有更适合的用途了，切莫乱用，
总结：对于蜂蜜的保存，还是按照正确的方式储存，凡是开封食用过的蜂蜜，不宜存放太长时间，以免影响蜂蜜变味变质，在蜂蜜的选择方面，切勿贪图便宜，必须从正规的渠道入手，在发现蜂蜜发酵变质，千万不能吃，或者在食用蜂蜜时感觉味道不对，有异味等等，立即停止食用，并用清水清理口腔，坏的蜂蜜该扔得扔，不能因为可惜而害了个人身体，如有不解之处或者分解不够明朗的地方，请在下方留言，必回之。
