近几年开始流行使用椰子油，各种洗护用品、护肤品里有椰子油，甚至食用椰子油也开始流行起来，又听说椰子油对老人不好，真的是这样吗。椰子油的中链脂肪酸（8-12个碳）含量高，中链脂肪分子比长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，临床上可以用椰子油对脂肪吸收不良的病人进行食疗。
1、老年人可以吃椰子油吗？椰子油有什么好处？
近几年开始流行使用椰子油，各种洗护用品、护肤品里有椰子油，甚至食用椰子油也开始流行起来，又听说椰子油对老人不好，真的是这样吗？椰子是热带植物，新鲜椰肉含油量达30%以上，椰子肉干含油量更为丰富，高达65%-74%。椰子油是从椰子肉中提取获得的，制作工艺有很多种，最简单和传统的方式是把新鲜椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就会分离出来浮在水面上，然后把油撇出来就是椰子油了。
新鲜椰肉制成的椰子油气味芬芳，从各种脂肪酸的成分构成来看，饱和脂肪酸含量高达90%，不饱和脂肪酸含量较低，熔点只有24-27℃，所以在温度高的环境中为白色液体，在温度低的环境中则为牛油样的固体，我国传统医学用椰子油治疗冻疮、皮炎，现代常被用于洗护用品，随着现代食品加工生产工艺的进步，人们也开始提炼椰子油为食用油，这类食品级“净化”椰子油是经提纯、漂白、脱臭等工艺从椰肉干中提取制成的，它无色、无味，许多人也喜欢食用这种油。
椰子油的中链脂肪酸（8-12个碳）含量高，中链脂肪分子比长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，临床上可以用椰子油对脂肪吸收不良的病人进行食疗，但是，椰子油的饱和脂肪酸含量高、必需脂肪酸含量低，长期食用会造成体内的必需脂肪酸缺乏，产生脱发、皮炎、视力下降等症状，而且过多的饱和脂肪酸不利于老年人的心血管系统，容易造成动脉硬化，增加冠心病的风险。
